Cách làm trà tắc bán quán thì phải pha theo mẻ lớn cho vị đều giữa các ly. Lục trà lài ủ đúng thời gian sẽ thơm hoa mà không chát gắt, thêm nước cốt tắc là có ly nước chua mát.
Chỗ khó là ủ trà, ủ quá lâu thì nước trà đắng và uống gắt cổ. Ủ đúng 20 phút rồi vớt túi trà ra ngay, vắt kiệt để lấy hết cốt. Một nhúm muối nhỏ trong bình là mẹo làm vị trà tròn hơn.
Mẻ này nặng khoảng 4kg, mỗi 100g chừng 7 calo.
Cách làm
Cho 50g lục trà lài vào túi vải lọc, đặt vào bình ủ rồi rót 3 lít nước sôi, đậy nắp ủ 20 phút.
Vớt túi vải ra, vắt kiệt rồi cho 7,5ml muối ăn vào, thu được nước cốt lục trà.
Cho 675g đường la hán quả kOBE vào bình trà, khuấy tan hết rồi rót 315ml nước cốt tắc vào, khuấy đều lần nữa.
Rót 170ml trà tắc vào ly 500ml rồi đổ đá bi đầy ly.
Cắt đôi trái tắc tươi hoặc dùng vỏ tắc để trang trí, ai thích chua thì vắt thêm nửa trái.
Mẹo nấu ngon hơn
Ủ trà đúng 20 phút rồi vớt túi ra, để lâu hơn nước trà chát và đắng hậu.
Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên khuấy xong cần để 5 phút rồi khuấy lại, làm vậy các ly mới ngọt đều nhau.
Cho nước cốt tắc sau cùng và khuấy nhẹ, khuấy mạnh lúc trà còn nóng sẽ làm vị tắc bị đắng vỏ.
Vắt tắc xong lọc qua rây bỏ hạt, hạt tắc để lẫn sẽ làm nước đắng.
Bình trà đã pha nên để ngăn mát và dùng trong ngày, để qua đêm hương lài bay hết.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.