Bạc xỉu đá ba tầng, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Tráng phin bằng nước sôi 90 độ C để phin không ám mùi.
2. Cho 20gr bột café vào phin, san phẳng mặt bột rồi rót 20ml nước sôi tráng trước.
3. Nhấn nắp chặn xuống cho café nén lại, đặt phin lên cốc, rót thêm 50 tới 80ml nước sôi và chờ café nhỏ giọt.
4. Đong lấy 10 tới 20ml nước cốt café rồi dùng cây đánh café tạo bọt nhẹ.
5. Khuấy 17g đường la hán quả kOBE với 21ml sữa yến mạch không đường thành hỗn hợp đặc, dùng cốc cao rót hỗn hợp này xuống đáy trước, thêm đá bào tới hai phần ba cốc.
6. Rót 80ml sữa yến mạch vào, cuối cùng rót café đã tạo bọt lên trên để cốc có ba tầng rõ.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lượng sữa của bạc xỉu nhiều hơn cà phê sữa, đó là điểm khác biệt chính giữa hai món.
• Hỗn hợp đường và sữa yến mạch loãng hơn sữa đặc, để ngăn mát 15 phút cho đặc lại rồi mới rót đáy ly.
• Pha xong đừng nếm ngay, để 5 phút cho đường la hán quả kOBE tan hết rồi hãy chỉnh vị.
• Đường la hán quả kOBE có vị hậu mát nhẹ, uống lạnh thấy rõ hơn uống nóng.
• Rót café men theo thành ly hoặc theo lưng thìa thì ba tầng mới không lẫn.