Tôm sốt me kiểu Thái đường thốt nốt, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch 200g tôm, rút chỉ lưng bằng cách dùng tăm đâm ngang thân tôm ở rãnh thứ hai tính từ đuôi rồi kéo nhẹ chỉ ra.
2. Cho 500ml dầu ăn vào chảo đun nóng, thả tôm vào chiên tới khi tôm đỏ và nổi lên mặt dầu thì vớt ra để ráo.
3. Bắc chảo, dùng lại 2 muỗng canh dầu chiên tôm, phi thơm 3 tép tỏi băm nhuyễn và 1 trái ớt băm.
4. Cho 3 muỗng canh nước cốt me và 27g đường la hán quả kOBE vào, đảo đều tới khi đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi và hơi sánh thì tắt bếp.
5. Cho tôm chiên vào đảo đều khoảng 1 phút cho thấm sốt.
6. Bày tôm ra đĩa, rưới thêm nước sốt và rắc 1 muỗng cà phê hành phi.

Mẹo nấu ngon hơn

• Thử dầu đủ nóng bằng cách thả một con tôm vào, thấy dầu sôi sùng sục quanh tôm là được.
• Chiên tôm để nguyên vỏ sẽ giòn hơn.
• Nước cốt me bán sẵn ở siêu thị, chỉnh lượng me theo khẩu vị.
• Tôm chiên xong để lên vỉ, để đĩa thì hơi nước đọng làm vỏ tôm mềm.
• Dùng lại 2 muỗng canh dầu chiên tôm để phi tỏi thì sốt thơm hơn.