Croque Monsieur bánh mì kẹp giăm bông phô mai sốt béchamel

Cách làm

1. Chuẩn bị 4 lát bánh mì sandwich, 2 lát giăm bông khoảng 60g và bào 100g phô mai Gruyère hoặc Emmental thành sợi.
2. Làm sốt béchamel: cho 20g bơ vào chảo đun chảy ở lửa nhỏ, thêm 20g bột mì rồi khuấy đều tới khi hỗn hợp mịn và không vón cục.
3. Rót từ từ 200ml sữa yến mạch vào, khuấy liên tục để không cháy đáy, đun lửa nhỏ tới khi sốt sánh lại.
4. Nêm 1/4 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp.
5. Phết một lớp bơ mỏng lên một mặt của cả 4 lát bánh mì, dùng 20g bơ cho phần này.
6. Đặt 2 lát giăm bông lên 2 lát bánh mì ở mặt không có bơ, rải một nửa số phô mai bào lên trên.
7. Úp 2 lát bánh còn lại lên, mặt có bơ hướng lên trên.
8. Phết sốt béchamel lên mặt trên của bánh rồi rải nốt phần phô mai còn lại.
9. Nướng ở lò đã làm nóng trước 200 độ C trong 10 tới 15 phút tới khi phô mai tan chảy và mặt bánh vàng giòn.
10. Lấy ra để nguội vài phút, cắt bánh làm 2 phần rồi dùng khi còn ấm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Phô mai Gruyère và Emmental khó mua và đắt ở Việt Nam, thay bằng mozzarella hoặc cheddar bào sợi vẫn được, vị sẽ nhẹ hơn.
• Chọn bánh mì sandwich dày vừa phải thì bánh giữ được độ giòn khi nướng.
• Hâm ấm sữa yến mạch trước khi rót vào roux thì sốt nhanh sánh và ít vón.
• Sữa yến mạch có vị ngọt nhẹ nên nêm muối tiêu xong hãy nếm lại trước khi phết lên bánh.
• Sốt phết lên mặt bánh nên hơi đặc, sốt loãng sẽ chảy tràn xuống khay lúc nướng.
• Bật chế độ nướng mặt trên trong 2 phút cuối để mặt bánh vàng đều mà ruột không bị khô.