Sữa bí đỏ sữa yến mạch làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bào vỏ 800 gram bí đỏ, bỏ hạt, rửa sạch rồi xắt miếng dày khoảng 5mm.
2. Cho bí vào nồi cùng 1,5 lít nước, đậy nắp nấu lửa vừa tới khi bí chín mềm, hớt bọt cho nước trong rồi tắt bếp để nguội.
3. Vớt bí ra cho vào máy xay, xay nhuyễn.
4. Lọc nước luộc bí qua rây rồi đổ lại vào nồi, cho 660ml sữa yến mạch, 201ml sữa yến mạch không đường và 161g đường la hán quả kOBE vào, bật lửa nhỏ khuấy đều tới khi vừa nóng.
5. Cho bí xay vào nồi, nấu lửa nhỏ và khuấy đều theo một chiều tới khi sữa sôi nhẹ thì tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn bí vỏ tươi sáng, ấn thấy cứng tay, cuống còn tươi dài 2 tới 3cm.
• Thái bí dày chừng 5mm cho đều tay, miếng dày mỏng lẫn lộn là chỗ nát chỗ còn sượng.
• Sữa yến mạch loãng hơn nên nồi sữa bí nhẹ hơn, để ngăn mát 15 phút cho sánh lại.
• Chỉ nấu tới khi sữa sôi nhẹ rồi tắt bếp, sôi già là nồi sữa bí trào và nổi váng.
• Khuấy đều theo một chiều ở lửa nhỏ để sữa không bén đáy nồi.
• Hớt bọt lúc luộc bí thì nước mới trong, ly sữa nhìn sạch hơn.