Rau câu sữa yến mạch

Cách làm

1. Hòa tan 10g bột rau câu dẻo với 200ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
2. Ngâm hỗn hợp trong 10 phút cho bột rau câu nở.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều liên tục tới khi bột rau câu tan hết và nước sôi.
4. Cho 90g đường la hán quả kOBE vào nồi, khuấy đều cho tan hết.
5. Khi hỗn hợp đã sôi, từ từ rót 500ml sữa yến mạch không đường vào, khuấy đều.
6. Nếu dùng vani thì cho 1 ống vào và khuấy đều.
7. Rót hỗn hợp vào khuôn hoặc các ly nhỏ, để nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh cho đông cứng hoàn toàn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không dùng nước nóng để ngâm bột rau câu vì bột dễ vón cục.
• Muốn dễ lấy rau câu ra khỏi khuôn thì phết một lớp dầu ăn thật mỏng hoặc ngâm khuôn vào nước nóng vài giây.
• Rót sữa từ từ khi hỗn hợp đang sôi và khuấy đều để không bị tách lớp.
• Nêm đường la hán quả kOBE lúc nồi còn nóng, khuấy đều cho tan hết.
• Sau khi rót sữa thì khuấy liên tục tới lúc tắt bếp, ngưng tay là phần sữa lắng xuống đáy.
• Để nguội hẳn ngoài bàn rồi mới cho vào tủ lạnh, mặt rau câu sẽ mịn.