Nước sâm bí đao làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Ngâm 2kg bí đao với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần cho sạch, để nguyên vỏ và cắt khúc lớn.
2. Rửa sạch 5 khúc mía lau rồi đập nhẹ cho dập. Thục địa 10gr cắt lát nhỏ vừa. Lá dứa rửa sạch cuộn thành nắm nhỏ.
3. Cho 4 lít nước lọc, mía lau và 180gr đường la hán quả kOBE vào nồi, bắc lên bếp nấu tới khi tan hết.
4. Đường tan hết thì cho bí đao và thục địa vào nấu cùng, không cho bí quá sớm vì nước sẽ bị chua.
5. Nước sôi khoảng 15 phút thì hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu thêm khoảng 1 tiếng cho nguyên liệu ra hết nước cốt.
6. Cho lá dứa vào nấu cùng cho thơm, rồi tắt bếp và ủ thêm 2 tới 3 tiếng nếu có thời gian.
7. Dùng rây lọc bỏ hết xác nguyên liệu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn bí đao không quá non cũng không quá già, vỏ xanh đậm, quả dài thon ít hạt.
• Để nguyên vỏ bí và cắt khúc lớn, nước sẽ trong và thơm hơn.
• Pha xong đừng nếm ngay, để 5 phút cho đường la hán quả kOBE tan hết rồi hãy chỉnh vị.
• Thả lá dứa vào chừng năm phút cuối rồi tắt bếp, nấu lâu là nước ngả mùi hăng.
• Ủ thêm 2 tới 3 tiếng sau khi tắt bếp rồi hãy lọc, nước đậm vị hơn.
• Rót vào chai thủy tinh, cất ngăn mát dùng trong 3 ngày.