Món ngọtBánh hấpTrung HoaChuẩn bị 15 phút, hấp 20 phút, ủ và tạo hình 1 giờ 15 phút, tổng 1 giờ 50 phút
Bữa sáng nhà có trẻ nhỏ thì cách làm bánh bao sữa không nhân là món tiện nhất. Bánh trắng, ruột xốp nhẹ, thơm mùi sữa và ăn không cũng ngon.
Chỗ khó là mặt bánh rất dễ nhăn khi mở nắp nồi đột ngột. Bột ủ 60 phút rồi chia phần, tạo hình và nghỉ thêm 15 phút. Tắt bếp xong để bánh trong nồi thêm 3 tới 4 phút cho khỏi sốc nhiệt.
Mẻ này nặng khoảng 490g, mỗi 100g chừng 250 calo.
Cách làm
Hâm 155ml sữa yến mạch không đường cho hơi ấm, cho 4g men nở vào trộn đều rồi chờ 10 phút cho men hoạt động.
Trong âu lớn trộn đều 275g bột mì, 4g bột nở, 1/8 muỗng cà phê muối và 36g đường la hán quả kOBE, sau đó đổ phần sữa có men cùng 15ml dầu ăn vào và trộn đều.
Nhồi tới khi được khối bột dai mịn rồi ủ 60 phút.
Chia bột thành 10 tới 12 phần nhỏ, tạo hình theo ý thích, đậy lại cho nghỉ 15 phút.
Đặt mỗi cái bánh lên một miếng giấy nến nhỏ rồi cho vào xửng hấp 15 phút.
Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 3 tới 4 phút rồi lấy ra dùng nóng.
Mẹo nấu ngon hơn
Để bánh nghỉ trong nồi vài phút sau khi tắt bếp giúp mặt bánh không bị nhăn do sốc nhiệt.
Lau khô nắp xửng hoặc bọc khăn quanh nắp cho nước không nhỏ xuống mặt bánh.
Sữa chỉ hâm hơi ấm, sữa nóng quá là men chết và bột không nở.
Ủ đủ 60 phút tới khi bột nở gấp đôi, ấn ngón tay thấy lõm không đàn lại là đạt.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.