Khoai tây nướng phô mai dê

Cách làm

1. Bật lò nướng ở 190 độ C trước khi nướng 10 phút.
2. Rửa sạch đất cát 1kg khoai tây, để ráo, dùng xiên xăm vài lỗ nhỏ trên củ để khoai không nứt vỏ khi nướng.
3. Đặt khoai vào lò nướng 1 tiếng, lấy ra dùng khăn sạch đè tay lên khoai rồi cắt đôi theo chiều dọc.
4. Dùng thìa múc phần ruột khoai vào một âu riêng, chừa lại lớp vỏ đủ dày để làm vỏ nướng.
5. Quét 25g bơ lạt đun chảy vào lòng vỏ khoai rồi cho vào khay nướng thêm 3 tới 4 phút.
6. Nghiền nát ruột khoai với 200g phô mai dê và phần bơ còn sót lại, trộn đều.
7. Múc hỗn hợp khoai vào khuôn vỏ, rắc thêm phô mai lên mặt rồi nướng thêm 5 phút cho phô mai chảy đẹp mắt.
8. Lấy ra rắc vài lá bạc hà thái sợi lên trên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn khoai tây cân đối, cứng tay, vỏ vàng mượt thì ruột mới bở đều.
• Xăm vài lỗ nhỏ lên củ trước khi nướng để khoai không nứt vỏ.
• Phô mai dê khó mua và đắt, thay bằng cream cheese trộn chút nước cốt chanh hoặc phô mai ricotta.
• Chừa lớp vỏ đủ dày khi múc ruột, mỏng quá vỏ sẽ sập lúc nướng lại.
• Nướng tới khi mặt khoai vàng nâu là đạt.