Đùi gà nướng lò mật ong

Cách làm

1. Rửa sạch 5 tới 6 cái đùi gà với nước muối loãng, xả lại nhiều lần rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường caro trên phần thịt cho gia vị dễ thấm và gà chín đều.
2. Cho đùi gà vào tô lớn, lần lượt thêm 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh hạt nêm cùng một ít hành tím và tỏi băm, trộn đều và xoa kỹ vào các đường khía.
3. Ướp gà 30 tới 60 phút, có thời gian thì để ngăn mát tủ lạnh 2 tới 3 giờ cho đậm đà hơn.
4. Xếp đùi gà vào khay lò, nướng lần một ở 200 độ C khoảng 45 phút.
5. Lấy ra phết thêm sốt cho thấm rồi nướng lần hai ở 200 độ C khoảng 5 tới 7 phút, gà vàng đậm hoàn toàn là được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn đùi gà da vàng nhạt, thịt đàn hồi, không nhớt thì sau khi nướng mới mềm ngọt.
• Ướp 30 tới 60 phút là được, để ngăn mát 2 tới 3 giờ thì đậm hơn.
• Mật ong trong phần ướp vẫn là đường, giữ đúng 2 muỗng canh là đủ lên màu.
• Khía caro sâu vừa phải, khía đứt thớ thịt sẽ làm gà khô.
• Phết sốt ở lần nướng thứ hai rồi canh lò, mặt gà rất dễ cháy ở đoạn này.