Bánh mì phô mai Brazil, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Đun 115ml dầu thực vật, 240ml sữa yến mạch và 6g muối trong nồi ở lửa vừa, khuấy nhẹ tay tới khi sôi lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp.
2. Cho toàn bộ 226g bột năng vào nồi, khuấy đều. Hỗn hợp sẽ hơi lợn cợn, nhào tiếp cho bột nhuyễn tới khi nguội bớt.
3. Đánh tan 3 quả trứng gà trong bát riêng, cho từ từ vào hỗn hợp bột, dùng máy đánh trứng đánh tới khi nhuyễn mịn.
4. Cho 130g phô mai Parmesan vào đánh tiếp cho hòa quyện.
5. Múc bột vào từng khuôn nhỏ, hoặc lót giấy nến lên khay và múc từng thìa bột chia đều.
6. Làm nóng lò 180 độ C trước 10 phút rồi nướng 25 phút ở rãnh giữa tới khi bánh nở cao và mặt vàng nâu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chờ hỗn hợp bột nguội bớt rồi mới cho trứng, nóng quá thì trứng chín vón.
• Bột năng dễ mua ở mọi chợ Việt, đây là nguyên liệu quyết định ruột bánh dai.
• Phô mai Parmesan tìm ở siêu thị lớn, thay được bằng phô mai cứng bào sợi.
• Múc bột vơi khuôn khoảng hai phần ba vì bánh nở khá cao.
• Ăn lúc còn ấm thì vỏ giòn và ruột kéo sợi, nguội rồi thì hâm lại lò 5 phút.