Bánh mì dẹt Thổ Nhĩ Kỳ nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Cho 70 ml sữa yến mạch không đường đã làm ấm khoảng 40 độ C, 70 ml nước ấm và 1 muỗng cà phê men khô vào tô lớn, trộn đều để kích hoạt men. Không cho đường và muối cùng lúc với men.
2. Thêm 200 gram bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE vào tô, nhào sơ. Gập các ngón tay kéo bột từ thành tô vào giữa rồi miết bột ra bằng lòng bàn tay.
3. Cho 7 ml dầu ô liu vào, nhào tiếp tới khi khối bột mềm mịn. Bôi phần dầu ô liu còn lại lên mặt bột, bọc màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
4. Lấy bột ra chia làm 6 hoặc 8 phần. Với từng viên, rắc bột áo rồi gấp bột vào trong và miết ra để xả bớt khí.
5. Cán mỗi viên thành miếng tròn dày khoảng 0,5 cm.
6. Làm nóng chảo, nướng bánh ở lửa vừa tới khi phồng lên thì lật mặt và hạ nhỏ lửa, nướng vàng đều cả hai mặt.
7. Rắc 10 gram rau mùi thái nhỏ lên bánh khi còn nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nước và sữa chỉ nên ấm khoảng 40 độ C, nóng hơn sẽ làm chết men.
• Không có dụng cụ đo nhiệt thì chạm đầu ngón tay thấy ấm nhẹ là được.
• Bánh ăn kèm sốt sữa chua tỏi hoặc thịt nướng đều hợp.
• Muối trộn cùng bột mì chứ đừng đổ thẳng lên men, muối chạm men là men yếu hẳn.