Bánh gạo lắc phô mai Hàn Quốc, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Trộn 200g bột gạo với 100g bột nếp, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng canh dầu mè, từ từ đổ 300ml nước ấm vào khuấy đều cho hòa quyện, nhồi kỹ tới khi mịn không dính tay.
2. Thoa 1/2 muỗng canh dầu mè vào lòng tô để chống dính rồi đổ bột vào. Cho khoảng 700ml nước vào nồi, đặt tô bột vào hấp cách thủy 20 phút.
3. Bột chín thì lấy ra, dùng giấy ăn thấm sạch nước đọng trên bề mặt.
4. Trải màng bọc lên thớt, thoa 1/4 muỗng canh dầu mè chống dính, cho bột ra, dùng dao đã thoa 1/4 muỗng canh dầu mè cắt đôi khối bột.
5. Thoa dầu mè lên búa dần rồi dần bột cho thật nhuyễn, nhồi lại cho mềm, nặn thành hình trụ dài rồi cắt khúc nhỏ vừa ăn.
6. Đun nóng 200ml dầu ăn, thả bánh gạo vào chiên tới khi phồng và vàng giòn, vớt ra để trên giấy thấm dầu.
7. Cho bánh gạo vào hộp, thêm 4 muỗng canh bột phô mai, đậy nắp và lắc đều cho bánh phủ kín bột.

Mẹo nấu ngon hơn

• Có thể ngâm gạo dẻo và nếp 4 tới 5 tiếng rồi xay nhuyễn thay cho bột khô.
• Không có dầu mè thì dùng dầu ăn thường.
• Thấm khô mặt bột sau khi hấp, còn đọng nước thì bánh nhão và bắn dầu.
• Dần bột thật nhuyễn thì bánh mới dai, dần dối thì bánh bở.