Hành tây chiên giòn nhân phô mai, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Pha 1 muỗng cà phê muối vào một tô nước lạnh, khuấy tan.
2. Xắt hành tây thành từng khoanh tròn, ngâm vào nước muối vài phút cho bớt hăng rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
3. Xắt phô mai thành lát mỏng. Đánh tan 1 quả trứng gà.
4. Lấy một khoanh hành tây lớn đặt ngoài, một khoanh nhỏ đặt bên trong, kẹp lát phô mai vào giữa hai khoanh hành.
5. Lăn miếng hành qua bột chiên giòn, nhúng trứng, lăn bột chiên giòn lần nữa, nhúng trứng rồi cuối cùng lăn qua bột chiên xù. Làm nhẹ tay vì phô mai rất dễ rớt ra.
6. Bắc chảo, cho dầu tới lưng chảo, dầu sôi thì thả hành tây vào chiên vàng giòn hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm hành tây trong nước muối vài phút là cách khử vị hăng, để lại vị ngọt nhẹ.
• Lăn bột phải nhẹ tay vì lát phô mai kẹp giữa hai khoanh hành rất dễ rơi.
• Để miếng hành đã áo bột nghỉ 10 phút trong ngăn mát thì lớp vỏ bám chắc hơn.
• Chiên ngập dầu và lửa vừa, lửa lớn làm vỏ vàng mà phô mai chưa kịp chảy.