Cách làm Xoài matcha sữa yến mạch cho ra ly ba tầng rõ màu: xoài vàng ở đáy, sữa trắng ở giữa, matcha xanh trên mặt. Ngon ở chỗ vị chua ngọt của xoài kéo hậu chát của matcha xuống vừa miệng. Chỗ khó nhất là giữ ba tầng không lẫn vào nhau khi rót.
Matcha phải thật nguội và lạnh trước khi rót, matcha còn ấm sẽ chìm thẳng xuống đáy ly. Rót chậm qua mặt đá cũng giúp tầng trên nằm yên, lỗi hay gặp là rót mạnh tay làm cả ly ngả màu xanh đục.
Mẻ này nặng khoảng 865g, mỗi 100g chừng 48 calo.
Cách làm
Xay nhuyễn 500ml sinh tố xoài rồi đổ vào chai sạch, đậy nắp kín.
Pha matcha cho 3 ly: cho 12g bột matcha Uji và 120ml nước sôi vào ca, dùng cây đánh bọt đánh tan mịn, để nguội rồi cất ngăn mát.
Cho 40ml sinh tố xoài xuống đáy ly 500ml.
Đổ đá gần đầy ly.
Trộn sẵn 130ml sữa yến mạch không đường với 20ml kem béo thực vật và 10ml nước đường la hán quả kOBE, khuấy đều rồi rót vào ly.
Rót 45ml matcha lên bề mặt là hoàn tất.
Mẹo nấu ngon hơn
Bột matcha Uji cho màu xanh và hậu ngọt rõ nhất, loại matcha khác vẫn dùng được nhưng màu nhạt hơn.
Nước sôi để lắng chừng một phút rồi mới pha matcha, vị sẽ đỡ chát gắt.
Rót matcha thật chậm theo lưng một chiếc thìa úp ngược, ba tầng tách rõ và giữ được lâu.
Sữa yến mạch một mình đã đủ béo cho ly này, kem béo thực vật chỉ để lớp foam dày và bám lâu hơn, ai không cần thì bỏ được.
Nước đường la hán quả kOBE hòa sẵn từ bột với nước ấm, cất ngăn mát dùng dần cho nhanh tay lúc pha.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.