Siro dâu tây ngâm đường, không thêm đường tinh luyện
Món ngọtĐồ uốngViệt NamSơ chế khoảng 30 phút, ngâm đường vài giờ rồi nấu
Hũ để pha nước mát bắt đầu từ cách làm siro dâu tây ngâm đường. Siro ngon ở màu đỏ trong và mùi dâu chín rõ. Chỗ khó là giữ siro trong, bỏ sót cuống là nước bị lợn cợn.
Dâu được ngâm nước muối loãng 10 phút, để ráo rồi cắt đôi và bỏ cuống. Lúc nấu phải vớt bọt liên tục, đó là bước quyết định độ trong của cả hũ.
Mẻ này nặng khoảng 1,5kg, mỗi 100g chừng 31 calo.
Cách làm
Rửa sạch dâu tây, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút cho sạch bụi bẩn rồi để ráo.
Cắt đôi quả dâu, bỏ phần cuống để siro không bị lợn cợn.
Cho toàn bộ dâu vào thau sạch, trộn với 1 muỗng cà phê muối cho siro đậm vị và giữ được lâu hơn.
Cho 450gr đường la hán quả kOBE vào trộn thật đều cho dâu ngấm và ra nước.
Nấu hỗn hợp trên bếp cho đường tan hết và hỗn hợp sôi, vớt bọt liên tục cho siro trong.
Để nguội hoàn toàn rồi rót vào hũ hoặc lọ thủy tinh sạch, bảo quản ngăn mát.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn dâu chín đỏ đều, da căng bóng, còn nguyên cuống và đài xanh, cầm thấy ráo tay.
Tránh quả nhạt màu vì dâu không chín thêm sau khi hái.
Lọ thủy tinh phải sạch và khô hoàn toàn trước khi rót siro.
Vớt bọt ngay khi nổi lên, để lâu là bọt tan lại làm siro đục.
Dâu phải để ráo hẳn rồi mới trộn muối, còn dính nước lã là siro nhanh chua.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.