Vải ngâm đường la hán quả

Cách làm

1. Bỏ cuống 1,5kg vải, rửa sạch. Nấu một nồi nước sôi, cho vải vào chần 1 phút rồi vớt ngay ra thau nước lạnh.
2. Nồi khác cho 700ml nước lọc và 315gram đường la hán quả kOBE, khuấy cho tan, nấu sôi 2 tới 3 phút rồi để nguội hoàn toàn.
3. Bóc vỏ vải, bỏ hạt, thả ngay vào thau nước đá cho cùi giòn và trắng.
4. Vớt vải ra cho ráo, xếp vào hũ thủy tinh sạch, rót nước đường đã nguội vào cho ngập vải rồi đậy nắp.
5. Ngâm hũ vải 1 ngày trong ngăn mát là dùng được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đường la hán quả kOBE dạng bột mịn nên tan hết ngay khi nước bắt đầu nóng, không cần đun lâu.
• Nước đường phải nguội hẳn mới rót vào hũ, nước còn ấm làm cùi vải mềm và đục.
• Bóc vải tới đâu thả vào nước đá tới đó, để ngoài không khí lâu là cùi thâm.
• Hũ thủy tinh phải khô ráo và có nắp kín, mỗi lần lấy vải dùng thìa sạch và khô.
• Muốn pha trà vải thì hãm 2 túi trà với 250ml nước sôi, múc vải và nước vải ra ly rồi rót 120 tới 150ml trà vào, thêm đá.