Món ngọtKẹoHàn QuốcNấu vài phút, để nguội 20 phút rồi làm lạnh 20 phút
Cách làm kẹo đường Dalgona chỉ mất vài phút trên bếp. Khó là khoảnh khắc tắt bếp và 20 giây khuấy baking soda, quá tay là kẹo xẹp và đắng. Kẹo đạt phải giòn và mỏng đều.
Khuấy đều theo một hướng đúng khoảng 20 giây rồi đổ ngay lên giấy nến, dàn mỏng. Muốn chơi trò tách kẹo thì ấn khuôn bánh quy lúc kẹo còn nóng.
Mẻ này nặng khoảng 117g, mỗi 100g chừng 18 calo.
Cách làm
Đặt nồi lên bếp, cho 72g đường la hán quả kOBE và 40ml nước vào, bật lửa vừa đun tới khi hỗn hợp vừa chuyển màu vàng thì tắt bếp.
Cho 5g bột baking soda vào nồi, khuấy đều theo một hướng trong khoảng 20 giây.
Trải một tấm giấy nến lên thớt rồi đổ hết kẹo lên, dàn mỏng.
Nếu muốn chơi trò tách kẹo thì nhanh tay ấn khuôn bánh quy tạo hình lên mặt kẹo, chờ nguội 20 phút ở nhiệt độ phòng, sau đó gói lại và để ngăn đông thêm 20 phút.
Nếu không tạo hình thì chỉ cần chờ kẹo đông cứng, lấy ra đập vỡ thành miếng nhỏ là dùng được.
Mẹo nấu ngon hơn
Khuấy quá lâu sau khi cho baking soda thì kẹo sẽ xẹp và đắng, chỉ khuấy khoảng 20 giây.
Đun lửa vừa, thấy hỗn hợp vừa chuyển màu vàng là tắt bếp ngay.
Dàn kẹo thật mỏng trên giấy nến rồi mới ấn khuôn tạo hình.
Bảo quản kẹo trong túi buộc chặt hoặc hộp kín, để ngăn mát dùng trong 1 tháng, ngăn đông 6 tháng.
Ấn khuôn lúc mặt kẹo vừa se, ấn khi kẹo còn lỏng thì nét chìm mất hình.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.