Bánh quy hành kẹp phô mai kiểu Đài Loan làm tại nhà

Cách làm

1. Để 70g bơ ở nhiệt độ phòng cho mềm. Thái nhỏ phần lá của 3 nhánh hành lá, cho vào tô cùng bơ rồi bóp đều cho hành quyện vào bơ.
2. Phết một lớp bơ hành thật mỏng lên mặt 200g bánh quy vị lúa mạch, xếp vào lò và sấy ở 110 độ C khoảng 15 phút cho hành se lại. Điều chỉnh nhiệt và thời gian theo lò nhà mình.
3. Cho 25g bơ còn lại vào chảo, đun chảy ở lửa nhỏ, thêm 100g marshmallow và khuấy liên tục cho kẹo tan hết.
4. Kẹo tan hết thì cho 10g sữa bột và 5g bột phô mai lắc vào, trộn đều rồi tắt bếp, để nguội bớt tới khi chạm tay được.
5. Múc nhân đặt vào giữa hai miếng bánh quy đã phết bơ hành, ép nhẹ cho nhân dính đều.
6. Cho bánh vào hộp có nắp hoặc túi buộc chặt để giữ độ giòn, dùng trong khoảng 1 tuần và ngon nhất là 3 tới 4 ngày đầu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dùng marshmallow còn mới thì nhân mới dẻo và kéo sợi đẹp.
• Phết bơ hành thật mỏng rồi sấy khô, bánh giữ được độ giòn lâu sau khi kẹp.
• Tắt bếp ngay khi marshmallow vừa tan hết, đun thêm thì nhân cứng lúc nguội.
• Ép bánh khi nhân còn ấm, để nguội hẳn thì nhân không dính vào mặt bánh.
• Bột phô mai lắc bán ở hàng nguyên liệu đồ ăn vặt, đổi sang bột phô mai cheddar dạng rắc cũng được.